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Marzolina Ciociara Dolce I Scelta

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MARZOLINA DI PECORA CIOCIARA DOLCE

Piccolo formaggio a forma cilindrica o tonda, la Marzolina è un totem della cultura agropastorale dell’intera Provincia di Frosinone. 
Le formette, prodotte con latte di pecora sono, da tempo immemore, il “formaggio” per eccellenza delle popolazioni rurali. 

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MARZOLINA DI PECORA CIOCIARA DOLCE

Piccolo formaggio a forma cilindrica o tonda, la Marzolina è un totem della cultura agropastorale dell’intera Provincia di Frosinone.
Le formette, prodotte con latte di pecora sono, da tempo immemore, il “formaggio” per eccellenza delle popolazioni rurali.
La sua storia e le sue origini sono incerte, ma questo piccolo formaggio è sempre esistito nei mercati, nelle case e nei ristoranti della zona.

La Marzolina matura si presenta con una buccia esterna dura e sottilissima. All’interno la pasta è bianca e compatta, al taglio può risultare leggermente scagliosa. Il colore è generalmente bianco, ma può assumere una tonalità tendente all’avorio.
Al naso rivela la sua natura sprigionando gli odori caratteristici del latte utilizzato.
In bocca appare dapprima dolce per poi divenire sempre più potente, e nel caso delle formette stagionate a lungo, il gusto termina con un deciso.

Provenienza : Supino (FR)
Ingredienti : Latte Ovino Crudo, Caglio, sale

Prodotto Sottovuoto
Conservare in Frigo

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

Valore energetico kcal 342.
Valore energetico KJ 1415.
Grassi gr 29,1. di cui acidi grassi saturi gr 21,4.
Carboidrati gr 0. di cui zuccheri gr 0.
Proteine gr 19,8.
Sale gr 1,2.